JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO
JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO

JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO

345,60 €
Impuestos incluidos

El mejor jamón ibérico de bellota,  donde y cuando quieras. Elige un producto selecto de cerdo ibérico criado en libertad en las Dehesas Alanís de la Sierra (Sevilla). Disfruta de un jamón ibérico de pura raza, seleccionado para los paladares más exquisitos y dedicado a sorprender a todos tus invitados. Degusta la mejor pieza de bellota 100% ibérica en la mejor compañía y opta por solicitar tu pieza entera o loncheada y cortada a mano por nuestros jamoneros.

Textura, aroma y sabor, ÚNICO.

Nuestras fincas situadas en el entorno del Parque Natural de la Sierra Norte de Sevilla, presumen de las encinas y alcornoques con más densidad de bellota en toda la península ibérica, según estudios oficiales. Nuestros selectos cerdos se caracterizan por proceder de las mejores madres reproductoras de raza pura 100% ibérica. Criados en libertad, alimentados en la montanera mediante hierbas y bellotas principalmente, y tras pasar un lento proceso de curación de entre 43 y 60 meses, obtenemos un producto único. Nuestro jamón ibérico de bellota presenta un color rojizo, buena infiltración y veteado, mínimas pintas blancas y un brillo característico de su calidad suprema. Reserva ya tu pieza de producción limitada.

Ponte en contacto a través de nuestro formulario de contacto o por teléfono 673 958 324, si estás interesado en solicitar ;

  • Pieza completa de jamón o paleta + servicio de corte a cuchillo:

             Ej. Jamón 8,00 kg – coste extra por corte a cuchillo por pieza 40,00€. (32-35 sobres de 100gr aproximadamente).

  • Solicitar piezas de diferentes características, pesos y calidades.
Peso
  • 7,5kg - 8kg
  • 8kg - 8,5kg

¿Qué diferencias hay entre el jamón ibérico y el jamón serrano?

Los jamones ibéricos únicamente proceden de una raza autóctona de la península ibérica, es decir España y Portugal. Solo en esta zona se pueden conseguir este tipo de cerdos. Son animales aclimatados a las condiciones únicas de la Península Ibérica, y que no pueden desarrollarse en otro entorno. La geografía en la que se crían, así como el clima y los medios de producción, son únicos y específicos de cada fabricante.

Esto produce que los exclusivos jamones ibéricos de Los Romeros de Alanís tengan un sabor único e identificable.

Un jamón ibérico puro de bellota de máxima calidad se caracteriza por una morfología única, además de su grasa y otros elementos. El cerdo ibérico tiene un esqueleto y extremidades más alargados que otras razas, lo que produce un jamón estilizado y de caña fina. Además, la pezuña del cerdo ibérico está desgastada por su vida en las dehesas y el campo.

Un jamón serrano, por su parte, procede del cerdo blanco, es decir, que no es ibérico. Su cría puede ser en campo o en establos y se alimenta a base de piensos industriales. Respecto a sus cualidades organolépticas, su carne es más magra, con menos proteínas de calidad y es más slada que la del jamón ibérico.

¿Cómo distinguir un Jamón ibérico de Bellota?

En los cerdos ibéricos la grasa se infiltra en la carne del músculo de la pata trasera del cerdo. Esto es fruto de la cuidada alimentación a base de bellotas y pastos y a su vida en libertad en las dehesas. Así, se produce una carne jugosa, con un color rojo intenso y un tocino de color amarillo que se hunde si se presiona con el dedo.

¿Cómo saber la calidad de un Jamón Ibérico 100% de Bellota?

La pureza del cerdo ibérico, su alimentación, su crianza, el tipo de corte, el veteado y otros factores están legislados por diversas normas de calidad que vienen desarrollándose desde 2001 hasta el R. D. 4/2014.

 

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