QUESOBA - VALLE DE SOBA
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QUESOBA - VALLE DE SOBA

12,02 €
Impuestos incluidos

Queso elaborado en el Valle de Soba (Cantabria). El pequeño y precioso pueblo de Sangas se encuentra entre las montañas del Asón. Las vacas pastan en praderas de alta montaña y disfrutan de un increíble entorno natural logrando un queso único. Queso de vaca registrado en la ODECA, como marca de calidad facultativa diferenciada "Producto de Montaña".

Resulta cremoso en boca y destaca por ligero sabor amargo con matices de champiñón. Al ser de leche de cruda y de pastoreo de montaña, evolucionan de diferente manera dependiendo, no solo de la alimentación de cada estación, sino también de la climatología que influye en la microbiota de la leche. Contiene mohos naturales en la corteza, que es comestible y le aporta su carácter organoléptico. No han sido ni cocidos ni prensados.

Degusta un queso de vaca madurado durante más de 60 días, a 12 grados de temperatura y 95% de humedad. 

Disfruta del sabor único, auténtico y completamente diferente que presenta nuestro queso de Soba.  Diversos aromas, texturas, tamaños y largos meses de maduración combinan a la perfección, creando piezas irrepetibles.

Envase
  • 500 g
  • 1,200 kg

160 g
1,2 Kg
½ Kg
Caducidad
Consumir preferentemente antes de los 10 meses de elaboración.
Conservación
Conservar a temperatura por debajo de los 15 grados para mantener la maduración y con ello el aroma, sabor y textura. Para continuar la maduración y potenciar las propiedades, conservar a temperatura ambiente.
Características Organolépticas
Con notas dulces y suavemente amargas en los más curados. Color: pasta blanca que se vuelve amarillo-pardo al ir madurando.
En corteza, rugosa, tonos pardos, a veces amarillos y ligeramente rojizos en algunos. Textura: blanda o semiblanda, se disuelve fácilmente en boca.
Olor a hongos y sotobosque. Aroma intenso, lácteo y vegetal, a mantequilla, yogur y a setas. En los más curados, aromas torrefactos, frutos secos y flores. Sabor: intenso, ligeramente picante, gracias a los mohos Penicilium.
Registro sanitario
RGSA- No ES- 15007937/ S
Ingredientes
Leche cruda de vaca, fermentos, cuajo y sal.
Origen
España ( Valle de Soba, Cantabria)
Sin valoraciones

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